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曾流行于法国金融圈的法式杏仁蛋糕是怎么做的!?

2020-03-24

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人气:8

法式杏仁蛋糕有着浓浓的杏仁味,烘烤时这股香浓的气息飘散开来,连路过的小猫都忍不住回头。

因此,这款蛋糕无论是配方,还是造型、口感,都相当有特色。

曾流行于法国金融圈的法式杏仁蛋糕是怎么做的!?

法式杏仁蛋糕▼

材料:

蛋糕底原料:消化饼干120克,黄油20克,蛋白20克。

蛋糕体原料:低筋面粉50克,黄油35克,细砂糖90克,鸡蛋3个,杏仁粉150克,牛奶50毫升,盐1/4小茶匙,柠檬1个。

装饰:杏仁片15克。

份量:27.5厘米×10厘米不粘模1个

烘焙:上下火170度,中层,烤25分钟。

制作步骤:

1、 准备好所有材料。

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2、 制作蛋糕底,用研磨器将饼干打成碎末。和融化的黄油、蛋白用手混合均匀。

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3、 铺在模具的底部,用勺子压平并压紧实。

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4、 制作蛋糕体,将细砂糖加盐和全蛋液,用打蛋器搅拌均匀。

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5、 加入牛奶和融化的黄油,和柠檬皮屑,搅拌均匀。

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6、 筛入低筋面粉和杏仁粉,用橡皮刮刀轻轻拌匀。

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7、 拌匀的面糊倒在蛋糕底上。

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8、 在面糊上放入杏仁片做装饰。

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9、 COUSS CO-6001烤箱,上下火170度,预热好后放入烤网中层,烤25分钟。

小贴士:

1、 蛋糕底和蛋糕体用到的黄油,分别要隔水融化。

2、 消化饼干也可以装在保鲜袋里,用擀面杖擀成碎末。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱性能适当调整。

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