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怎样做水煮肉片 揭家常水煮肉片的做法

2020-03-16

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▎水煮肉片需要材料主料:里脊肉、小油菜可以用白菜包菜或者生菜等自己喜欢的蔬菜。

调料:葱、生姜、大蒜、酱油、干辣椒、郫县豆瓣、盐、花椒、蛋清、油、料酒、淀粉、高汤或清水、八角、丁香、草果拍裂。

▎水煮肉片做法和步骤、将里脊肉切成薄片冻过没完全化透的肉最好切将切好的肉片放大的容器中加盐克、料酒克、酱油克、蛋清一个、淀粉克用手抓匀,腌制分钟。

腌肉的时间可以做以下工作:将油菜洗净备好大棵的油菜可以切成段将葱切葱花,生姜切成末、大蒜也切成末将辣椒剪成段,去掉辣椒籽能吃辣的可以留着,郫县豆瓣用刀剁细。

将锅烧热放入油平时炒菜的量放少许花椒和干辣椒爆香要用小火放入少许葱姜蒜末爆出香味放入油菜开大火炒分钟放盐炒匀找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平。

锅中放平时炒菜的油量,放剁细的郫县豆瓣酱小火炒出红油放葱姜蒜炒出香味往锅中放高汤或水,大火烧开将腌好的肉片用手抖散下入锅中,用筷子划散,再开锅肉片完全变色即可将煮好的肉片连带汤汁全部倒在炒好的油菜上将剩下的葱花和蒜末洒在肉片的表面上。

将剩下的油全部倒入一个干净无水的锅中,放草果丁香八角小火出香味,然后将香料捞出不用放入剩下的花椒提前撒少许水润湿即可,这样香味出的透,还不会糊小火慢慢将花椒熬稍变色出香味,可以也将花椒捞出不用,这样吃的时候就不会吃着花椒粒放入剩下的辣椒段小火炸出香味关火趁着热油马上浇在葱花蒜末上即可。

▎水煮肉片饮食特点猪里脊肉:猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。

鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。

白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维和钙、膳食纤维的含量非常丰富。

怎样做水煮肉片 揭家常水煮肉片的做法

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